Dove mangiare nel capoluogo della Tuscia

Dove mangiare nel capoluogo della Tuscia

Il centro storico di Viterbo propone una ricca scena gastronomica che unisce le antiche tradizioni locali e la classica cucina italiana a una suggestiva ambientazione medievale.
La gastronomia della Tuscia è legata a tradizioni contadine, basata su ingredienti poveri, erbe selvatiche, olio extravergine d’oliva e pasta fatta in casa.

Il pubblico del Tuscia Film Fest e delle sue iniziative collaterali può abbinare alla partecipazione agli eventi, pranzi e cene in alcuni dei migliori ristoranti di Viterbo di seguito selezionati.

Tra i piatti e i prodotti tipici più apprezzati: l’acquacotta (una zuppa tradizionale a base di cicoria selvatica, uova, olio EVO e pane raffermo), il Fieno di Canepina (tagliolini all’uovo sottilissimi, conditi con ragù bianco o rosso), i lombrichelli (pasta spessa acqua e farina, servita all’amatriciana o in molti altri modi), la zuppa di castagne e ceci (tipica del periodo invernale che unisce i sapori dei Monti Cimini), il coniglio leprino viterbese (stufato con erbe aromatiche), le nocciole e le castagne dei Monti Cimini (spesso alla base di piatti e dolci) e molti altri ancora.

I piatti possono essere poi abbinati ai vini della Tuscia, caratterizzati da una biodiversità di vitigni autoctoni ampia e variegata (Grechetto, Aleatico, Sangiovese, Greco, Trebbiano, Grechetto Rosso, Malvasia, ecc…). Un mix di superbi vini rossi e bianchi eleganti di grande carattere.